Panorama_April_2015

 

Heiße Leidenschaft für kühles Klima

Herzlich willkommen im Weingut Bächner!

Unser Weingut liegt am Fuß der Schwäbischen Alb, in einem Weinbaugebiet, das zu den höchsten Deutschlands gehört. Angeschmiegt an die imposante Burg Hohenneuffen wachsen Weine mit ganz eigenem Charakter.

Auf unseren kleinen exponierten Parzellen mit karstigen Juraböden setzen wir auf die großen weißen Traditionssorten Silvaner, Kerner und Riesling. Die roten exklusiven Klassiker des Spät- und Frühburgunders ergänzen die Selektion.

Beim Weinmachen arbeiten wir mit der Natur. Das etwas kühlere Klima und die verkürzte Vegetationsperiode stellen uns dabei vor besondere Herausforderungen. Dabei halten wir uns an ökologische Grundprinzipien und nehmen einen höheren Bearbeitungsaufwand in Kauf. Dank artenreicher Begrünung unserer Weinberge können wir auf Dünger weitgehend verzichten und fördern die Pflanzengesundheit durch intensive Laubarbeit. Mit einer konsequenten Ertragsreduzierung erreichen wir eine hohe Traubenqualität.
Die schonende Verarbeitung der Trauben und unsere Zurückhaltung in der Ausbautechnik beschert uns so ganz besondere Weine, die durch ihre filigrane Vielschichtigkeit überzeugen.