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Heisse Leidenschaft für kühles Klima

Herzlich willkommen im Weingut Bächner!

Unser Weingut liegt am Fuß der Schwäbischen Alb, in einem Weinbaugebiet, das zu den höchsten Deutschlands gehört. Angeschmiegt an die imposante Burg Hohenneuffen wachsen Weine mit ganz eigenem Charakter.

Auf unseren kleinen exponierten Parzellen mit karstigen Juraböden setzen wir auf die großen weißen Traditionssorten Sauvignon Blanc, Kerner und Riesling. Die roten exklusiven Klassiker des Spät- und Frühburgunders ergänzen die Selektion.

Beim Weinmachen arbeiten wir mit der Natur. Das etwas kühlere Klima und die verkürzte Vegetationsperiode stellen uns dabei vor besondere Herausforderungen. Dabei halten wir uns an ökologische Grundprinzipien und nehmen einen höheren Bearbeitungsaufwand in Kauf. Dank artenreicher Begrünung unserer Weinberge können wir auf Dünger weitgehend verzichten und fördern die Pflanzengesundheit durch intensive Laubarbeit. Mit einer konsequenten Ertragsreduzierung erreichen wir eine hohe Traubenqualität. Die schonende Verarbeitung der Trauben und unsere Zurückhaltung in der Ausbautechnik beschert uns so ganz besondere Weine, die durch ihre filigrane Vielschichtigkeit überzeugen.


Wir freuen uns riesig über 3 Sterne im aktuellen Eichelmann 2023

Zitat: "Auch mit Sekten weiß Petra Bächner seit einigen Jahren zu überzeugen, und das bestätigt sich auch in diesem Jahr: Die weiße Cuvée zeigt feine Würze und rauchige Noten im Bouquet, besitzt schöne Frische und Grip im Mund, der Rosé, kurz nach dem Dégorgement verkostet, ist fruchtbetont, zeigt rote Früchte, ist geradlinig im Mund, sehr jugendlich, etwas Flaschen- reife könnte ihm noch gut tun. Beide sind Cuvées aus Spätburgunder und Frühburgunder, und diese beiden Rebsorten gibt es auch als reinsortige Rotweine, beide aus dem Jahrgang 2019. Der Spätburgunder ist frisch und würzig im Bouquet, zeigt ein wenig florale Noten, ist klar dann im Mund, geradlinig, frisch und zupackend. Unsere leichte Präferenz in diesem Jahrgang gilt dem Frühburgunder, der reintönige Frucht und ebenfalls etwas florale Noten im Bouquet zeigt, klar und frisch im Mund ist, gute Struktur und Grip besitzt. Der Rosé ist fruchtbetont, klar und zupackend, die Cuvée Gottfried ist geradlinig, der Riesling ist würzig und eindringlich im Bouquet, lebhaft und zupackend im Mund. Unser Favorit unter den Weißweinen ist der noch enorm jugendliche im Barrique ausgebaute Kerner, Jahrgang 2020, der etwas Vanille und Zitrus im eindringlichen Bouquet zeigt, Fülle, Kraft, viel reife Frucht und Substanz besitzt."