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Heisse Leidenschaft für kühles Klima

Herzlich willkommen im Weingut Bächner!

Unser Weingut liegt am Fuß der Schwäbischen Alb, in einem Weinbaugebiet, das zu den höchsten Deutschlands gehört. Angeschmiegt an die imposante Burg Hohenneuffen wachsen Weine mit ganz eigenem Charakter.

Auf unseren kleinen exponierten Parzellen mit karstigen Juraböden setzen wir auf die großen weißen Traditionssorten Sauvignon Blanc, Kerner und Riesling. Die roten exklusiven Klassiker des Spät- und Frühburgunders ergänzen die Selektion.

Beim Weinmachen arbeiten wir mit der Natur. Das etwas kühlere Klima und die verkürzte Vegetationsperiode stellen uns dabei vor besondere Herausforderungen. Dabei halten wir uns an ökologische Grundprinzipien und nehmen einen höheren Bearbeitungsaufwand in Kauf. Dank artenreicher Begrünung unserer Weinberge können wir auf Dünger weitgehend verzichten und fördern die Pflanzengesundheit durch intensive Laubarbeit. Mit einer konsequenten Ertragsreduzierung erreichen wir eine hohe Traubenqualität. Die schonende Verarbeitung der Trauben und unsere Zurückhaltung in der Ausbautechnik beschert uns so ganz besondere Weine, die durch ihre filigrane Vielschichtigkeit überzeugen.


Wir freuen uns riesig über 3 Sterne im aktuellen Eichelmann 2022

Zitat: "Und die Sekte profitieren vom längeren Hefelager, das zeigt sich in diesem Jahr. Der Rosé zeigt feine Frucht, etwas Erdbeeren, ist harmonisch, besitzt gute Struktur und Frische. Feine Würze und rauchige Noten kennzeichnen das Bouquet des Blanc de Noirs, er ist wunderschön harmonisch, elegant und lang. Die apfelduftige Cuvée Gottfried ist frisch und zupackend bei feiner süßer Frucht. Auch der Riesling zeigt eine leichte Apfelnote im Bouquet, auch Pfirsiche, ist frisch, klar und fruchtbetont. Intensive Frucht und florale Noten prägen das Bouquet des Sauvignon Blanc, er besitzt Frucht, Struktur und Grip. Unser Favorit unter den Weißen ist wieder einmal der im Barrique ausgebaute Kerner, der intensive Frucht und dezente Vanillenoten zeigt, Fülle und Saft besitzt, viel reife Frucht und Substanz. Der Rosé ist sehr offen, unkompliziert. Spannend sind die beiden 2018er Rotweine. Der Frühburgunder zeigt intensiv rote Früchte, ist frisch, klar, strukturiert und zupackend. Noch etwas besser gefällt uns der faszinierend reintönige Spätburgunder, zeigt feine Frische, viel Frucht, ist präzise, klar und harmonisch, besitzt gute Struktur, Frische und Grip. Starke Kollektion!